心中的玫瑰

“鸡公榄呀真好味，有心帮衬就行嚟”

                胡国昌 主任医师

记得我小时候，住在海珠区歧兴直街一座小楼房的3楼。每天下午五时左右，就听到街上卖鸡公榄的老伯呼喊“鸡公榄呀真好味，有心帮衬就行嚟”。的叫卖声，我就知道妈妈要下班回来了，长年累月都如此。所以，自小我就把吃甘草榄当作惯食，几乎天天都花两分钱买几粒吃，长年累月，情有独钟。当然，我并不知道这就是我妈赞同我吃的原因——我妈妈说我从小就很少发烧感冒，也从来就没有咳嗽过，咽喉从来没有发过炎，也许就是吃橄榄的结果。

直到50年后，我从事食品的监督检验，也翻译了美国FDA的《FOOD CHEMICAL 》，才知道，橄榄是最常见、最便宜、最有效、最安全的保健食品，包括从橄榄压榨出来的橄榄油是最健康的食用油脂。

 

橄榄（学名：Olea europaea）是一种富含抗氧化剂和抗炎物质的食材，这些成分对于癌症的预防非常有益。比如所含的橄榄苦苷(oleuropein) 就具有抗炎，抗真菌，抗病毒，抗氧化，以及抗癌和降血糖等多种作用。

橄榄是一种古老的植物，几千年来，人类一直使用和赞美橄榄，橄榄含有高达 30% 的油，被称为“液体黄金”。从中医的角度来看，橄榄味甘,性平，橄榄油具有活血化瘀、润肠通便的功效。它是地中海美食的基石，所以地中海地区是人类长寿家园。归纳起来，橄榄的好处有：

1. 富含多酚

身体内的应激反应，会破坏脂质、蛋白质和 DNA，导致心脏病、癌症、糖尿病和痴呆症，橄榄是一种特别丰富的多酚来源，多酚可以对抗氧化应激。橄榄中存在的两种丰富的多酚是羟基酪醇和油橄榄素，具有抗氧化、抗炎、抗癌、神经保护和抗菌特性。

 

2.促进心血管健康

橄榄含有一种单不饱和脂肪酸（MUFA），可降低总胆固醇和低密度脂蛋白，即“坏”胆固醇。可以使人患心脏病、中风和心脏死亡的综合风险较低，这与油酸和多酚减少炎症和氧化应激，并改变血液中的胆固醇水平有关。

 

3. 降低癌症风险

橄榄含有抗氧化剂，它的几种成分包括油酸（Oleic acid）、羟基酪醇(Hydroxytyrosol)、油橄榄素（Olive oil extract）、植物甾醇（phytosterol）和角鲨烯（squalene），可以预防某些癌症，尤其是乳腺癌和消化系统癌症，

 

4. 支持健康记忆和大脑功能

氧化应激与神经退行性疾病进展有关，包括阿尔茨海默症。橄榄里的多酚尤其是油橄榄素是有效的抗氧化剂，有助于抵消这种影响。油橄榄素以减少神经炎症的方式减缓阿尔茨海默病进展，恢复健康的血脑屏障功能，预防认知障碍。

 

5.健康的精神面貌和情绪

橄榄里含有的有益脂肪支持中枢神经系统，提高神经递质血清素的水平，帮助神经正常运作，减少焦虑，提升情绪，甚至可以帮助治疗抑郁症。

 

6.对抗疼痛和炎症

如果您患有关节炎或其他慢性炎症，吃橄榄和餐饮使用橄榄油是您饮食中特别好的补充。一方面，单不饱和脂肪可以降低 C 反应蛋白的水平，C 反应蛋白是一种炎症标志物，在患类风湿关节炎等疾病时会升高。橄榄含有的多酚油橄榄素，具有与布洛芬相似的抗炎特性。

7.促进骨骼健康

橄榄含有的油可增加骨的密度，含有的的抗炎多酚有助于防止骨质分解和刺激骨骼形成。

8. 健康的肠道微生物群

橄榄含有的多酚可以减少胃肠道炎症并促进有益细菌的生长，提高肠道中有益细菌——双歧杆菌的数量。

 

9. 支持免疫系统

无论您是想预防感冒、降低患癌症风险，还是控制自身免疫性疾病，健康的免疫系统都至关重要，每天食用橄榄能促进 T 细胞的生长和活化。

 

10. 平衡血糖，有助于预防糖尿病

对于需要预防或控制2型糖尿病的人来说，食用橄榄对胰岛素抵抗具有特别的保护作用。

11.帮助减肥

橄榄富含脂溶性维生素E，对皮肤特别有益，能清除体内的自由基，发挥抗氧化、抗衰老的作用，让皮肤变得更加润滑、细腻、富有弹性，所以许多护理产品都含有橄榄油，例如橄榄油皂、橄榄油护肤油、橄榄油洗发水。

 

把橄榄作为零食，常年累月都每天吃它几颗，食用油改用橄榄油，就可以在一下几个方面预防癌症：

1.抗氧化作用：橄榄富含抗氧化剂，如维生素E和多酚类化合物，有助于中和自由基，减少细胞损伤，降低癌症风险。

2.抗炎作用：橄榄中的抗炎物质有助于减轻体内炎症反应，炎症与癌症的发生和发展有关，因此抗炎食物对癌症预防很重要。

3.维护DNA稳定性：橄榄中的一些化合物被认为可以帮助维护DNA的稳定性，减少DNA损伤，从而降低癌症的风险。

 

   我真诚的希望人们相信我的说法：用最少的钱，吃最安全的食品，用最方便的办法、达到最有效的防病治病健康长寿的效果！